Descripción
BENEFICIO
LAVADO
Recolección y selección de granos maduros.
Proceso de fermentación anaeróbica en tanque.
De 18 a 24 horas con pulpa.
Luego se despulpa y se realiza nuevamente proceso de fermentación durante 12 horas, por último, se lava completamente y se realiza secado en marquesina durante 25 días.
FINCA
Variedad: Caturra
Origen: Acevedo Huila
Altitud: 1.650 msnm
Caficultor: Gilberto Roja
